Đường phèn là gì? Đường phèn có mấy loại? Loại nào tốt nhất?

4.7/5 - (3 bình chọn)

“Tôi thấy người ta thường dùng đường phèn nhưng không rõ đường phèn là gì? Đường phèn có mấy loại và loại đường phèn nào tốt nhất, rất mong được giải đáp!” – câu hỏi của một khách hàng gửi về cho Shop Rừng Vàng.

Vậy bạn có đang thắc mắc về đường phèn – một loại gia vị cực kỳ phổ biến trong bếp ăn gia đình hay không? Hãy cùng Shop Rừng Vàng đi tìm câu trả lời nhé!

Đường phèn là gì?

Trước khi tìm hiểu đường phèn có mấy loại, chúng ta cần làm rõ khái niệm đường phèn là gì.

Đường phèn còn được gọi với cái tên băng đường, là một loại đường được làm từ nước mía, củ cải đường hay một số nguyên liệu khác như đường thốt nốt, lúa miến ngọt. Ở Việt Nam, đường phèn làm từ mía là loại đường phèn phổ biến nhất.

Khác với đường cát trắng thông thường, đường phèn có vị ngọt thanh hơn, do đó nó được dùng phổ biến trong các món chè, hoa quả ngâm và cả ngâm rượu. Ngoài ra, đường phèn còn góp mặt trong rất nhiều bài thuốc chữa ho theo dân gian.

Xem thêm: 1001 bài thuốc chữa ho đơn giản từ đường phèn

Đường phèn có mấy loại?

Về câu hỏi đường phèn có mấy loại, chúng ta cần căn cứ vào nhiều tiêu chí khác nhau.

Đường phèn có mấy loại nếu phân theo phương thức sản xuất truyền thống và hiện đại?

– Đường phèn có chỉ: Là loại đường phèn được sản xuất theo phương thức truyền thống, thủ công hoàn toàn.

Trong quá trình sản xuất đường phèn có chỉ, người ta không sử dụng bất kỳ một loại máy móc hay phụ gia phụ phẩm nào. Khi đó, phải cần sợi chỉ để đường phèn bám vào và kết tinh. Do đó thành phẩm đường phèn sau khi hoàn thành sẽ có viên to, viên nhỏ và sợi chỉ vẫn còn đó.

– Đường phèn không chỉ: Là loại đường phèn được sản xuất theo phương thức hiện đại, sử dụng máy móc, quá trình sản xuất khép kín, kết tinh chậm, các viên đường phèn sau khi hoàn thành thường có kích thước đều nhau và cũng không còn sợi chỉ như phương thức sản xuất truyền thống.

Xem thêm: Ăn đường phèn có tốt không? Bao nhiêu là đủ?

Đường phèn có mấy loại nếu phân loại theo màu sắc của đường?

– Đường phèn vàng: Là đường phèn chỉ được kết tinh thành từng mảng, tùng viên nhưng không được tẩy trắng. Thành phẩm đường phèn này do đó có màu hơi ngả vàng. Đường phèn có chỉ thường là đường phèn vàng.

– Đường phèn trắng: Người ta sử dụng một loại nguyên liệu dùng để tẩy trắng đường phèn, do đó thành phẩm thu được sẽ trong hơn, trắng trẻo và đẹp mắt hơn.

Đường phèn có mấy loại nếu phân loại theo kích thước của viên đường?

– Đường phèn hạt to: Là đường phèn có kích thước các viên rất lớn và thường không đều nhau. Đường phèn hạt to có thể là đường có chỉ, đường không chỉ, đường vàng hoặc đường trắng.

– Đường phèn hạt nhỏ: Là loại đường phèn sau khi kết tinh sẽ tiếp tục đường nghiền nhỏ thành từng hạt có kích thước nhỏ hơn. Tuy nhiên đường phèn thường không nhỏ như đường cát.

Đường phèn loại nào tốt nhất?

Như vậy, chúng ta đã biết đường phèn có mấy loại. Vậy giữa rất nhiều loại đường phèn thì loại nào tốt nhất?

– So sánh đường phèn có chỉ và đường phèn không chỉ: Đường phèn không chỉ tiện lợi hơn, còn đường phèn có chỉ bất tiện hơn vì khi dùng phải loại bỏ sợi chỉ. Nhiều người vẫn thích đường phèn có chỉ vì có thể độ tinh khiết cao hơn, tuy nhiên đường phèn không chỉ lại phổ biến hơn.

– So sánh đường phèn vàng và đường phèn trắng: Đường phèn trắng chỉ có màu sắc đẹp hơn, còn đường phèn vàng được nhiều người lựa chọn vì độ tinh khiết cao hơn.

Xem thêm: Đường phèn hay đường cát trắng tốt hơn?

– So sánh đường phèn hạt to và đường phèn hạt nhỏ: Chúng chỉ khác nhau về kích thước của viên đường. Nếu dùng ngâm hoa quả, nấu chè thì có thể dùng đường phèn hạt to. Còn nếu làm gia vị nêm nếm vào món ăn thì dùng đường phèn hạt nhỏ vì chúng dễ tan hơn.

Do đó, hãy tùy vào mục đích sử dụng mà chọn cho gia đình mình một loại đường phèn phù hợp.

Nếu có nhu cầu mua đường phèn, quý khách có thể ghé thăm Shop Rừng Vàng. Ngoài đường phèn Quảng Ngãi, chúng tôi còn cung cấp nhiều loại gia vị khác như rượu mai quế lộ, mắc khén, mắc mật, hạt dổi, thảo quả, dầu điều đỏ,…, đảm bảo giá cả và chất lượng tốt nhất thị trường.