Bật mí cách ngâm rượu sim rừng không bỏ đường từ sim tươi siêu ngon

Rượu sim thường thêm đường cho ngọt, nhưng nhiều người lại thích cách ngâm rượu sim rừng không bỏ đường hơn vì nó thanh mát và dễ chịu hơn.

Bây giờ đang là mùa sim Tây Bắc chín rộ, sim rất mọng và ngọt. Hãy cùng Shop Rừng Vàng tìm hiểu cách ngâm rượu sim không đường ngay sau đây nhé!

Xem thêm:

Cách ngâm rượu sim rừng không bỏ đường
Rượu sim không đường thanh mát dễ uống

Cách chọn sim rừng để ngâm rượu không bỏ đường

Trong các công đoạn ngâm rượu sim thì chọn quả sim là bước quan trọng nhất. Sim chỉ có theo mùa, trong đó sim Phú Quốc chín vào tháng Giêng âm lịch, còn sim Tây Bắc rộ vào đợt tháng 6, 7 Dương lịch.

Mùa sim không kéo dài mà chỉ độ vài tuần là hết, mua sim đúng mùa sẽ giúp bạn có được những quả sim tươi, cho ra hũ rượu sim thơm ngon nhất.

Cách chọn sim rừng để ngâm rượu không bỏ đường là ưu tiên những quả sim chín tím, mọng nhưng chỉ vừa tới chứ không quá mềm, cũng không cần quá to. Ăn thử thấy sim ngọt, vị chua chát có pha lẫn nhưng chỉ một phần nhỏ. Vì khi ngâm rượu không bỏ đường nên cần vị ngọt của sim để tạo hương vị cho rượu. Không nên chọn quả sim còn xanh vì sẽ rất chát, còn sim quá chín thì dễ bị thối hỏng.

Cách ngâm rượu sim rừng không bỏ đường
Sim tươi mọng nước dùng để ngâm rượu sim

Cách ngâm rượu sim rừng không bỏ đường đơn giản

– Nguyên liệu và dụng cụ cần có trong cách ngâm rượu sim rừng không bỏ đường: Sim rừng chín, rượu gạo, muối, nước, bình thủy tinh hoặc chum sành chuyên dùng để ngâm rượu. Tỷ lệ giữa sim và rượu là cứ 1kg sim thì ngâm với 2 – 3 lít rượu.

Trong đó, rượu nên chọn loại rượu gạo tự nấu bằng men truyền thống, độ từ 40 – 45 độ là ngon nhất. Nếu thay bằng rượu Vodka hay rượu nấu công nghiệp sẽ không ngon. Do đó nếu ở quê tìm được gia đình nào chuyên nấu rượu là tốt nhất.

Bình ngâm rượu hiện nay chủ yếu dùng bình thủy tinh vì nó tiện dụng và dễ mua. Tuy nhiên, không gì sánh bằng chum sành không tráng men, nếu tìm được loại chum này thì rất tốt.

Cách ngâm rượu sim rừng không bỏ đường
Chum sành dùng để ngâm rượu sim rừng

Cách ngâm rượu sim rừng không bỏ đường:

– Bước 1: Sim tươi sau khi mua về nhặt bỏ quả thối hỏng, cắt cuống, rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng khoảng 20 phút cho sim sạch bụi bẩn và bớt chát. Sau đó vớt sim ra, để ở rổ cho thật khô ráo.

Sau bước này, bạn có thể nghiền nát sim rừng hoặc để nguyên quả đều được. Trong đó, sim rừng được nghiền ra sẽ ngấm nhanh hơn, rượu có màu và vị đậm hơn. Ngược lại sim để nguyên quả tuy tốn thời gian nhưng lại cho ra bình rượu đẹp mắt hơn.

– Bước 2: Ngâm sim và rượu vào bình. Đậy kín nắp và bảo quản trong nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Nếu hạ thổ được ⅔ bình rượu thì càng ngon.

Rượu sim rừng không bỏ đường ngâm bao lâu thì uống được?

Đối với các loại rượu ngâm, càng để lâu sẽ càng ngon miệng. Do đó với cách ngâm rượu sim rừng không bỏ đường này, nên đợi ít nhất 3 tháng để rượu đủ ngấm chất ngọt từ sim, đồng thời chất andehit trong rượu đã bay hơi đáng kể.

Sim sau khi ngâm phải có màu tím than hoặc đỏ tím, ngửi mùi thấy thơm, uống có vị ngọt nhẹ đặc trưng của sim, rất êm và dễ uống.

Cách ngâm rượu sim rừng không bỏ đường
Rượu sim rừng sau khi ngâm không cần bỏ đường cũng vẫn ngọt

Ngoài ra khi uống rượu sim rừng, chỉ nên dùng khoảng 20 – 30ml sau bữa ăn, uống quá nhiều rượu sim ban đầu thấy rất ngon miệng, nhưng sau đó dễ bị say và đau đầu, không tốt cho sức khỏe.

Lưu ý: Nếu không có thời gian ngâm rượu sim, bạn có thể pha mật sim với rượu trắng, hương vị cũng rất thơm ngon và dễ uống. Xem thêm cách pha mật sim với rượu TẠI ĐÂY.

Còn nếu muốn tự tay ngâm một chum rượu sim, bạn có thể ghé thăm Shop Rừng Vàng, chúng tôi chuyên cung cấp sim rừng tươi ngâm rượu, đảm bảo giá cả và chất lượng tốt nhất thị trường. Bây giờ đang là mùa sim Tây Bắc chín rộ, quả sim rất mọng và thơm ngon, thật đáng tiếc nếu chúng ta bỏ lỡ.

tác dụng của mật sim
Quả sim rừng Tây Bắc

CỬA HÀNG RỪNG VÀNG

Địa chỉ: Số 35 Hoàng Đạo Thành, Kim Giang, Thanh Xuân, Hà Nội        

Điện Thoại: 0971.69.31.31 –  096.318.2662

Rất hân hạnh được phục vụ quý khách!

Nguồn tham khảo bài viết Cách ngâm rượu sim rừng không bỏ đường:

https://ngamruou.vn/cach-ngam-ruou-sim-khong-duong-nguyen-qua/

Ý kiến bạn đọc (0)

© 2019 Shop Rừng Vàng - Đặc sản Thảo Mộc từ núi rừng Việt. Thiết kế Website bởi VietMoz.
0963.182.662