Cách làm siro sim tại nhà ngon như siro sim Phú Quốc, không nổi váng

3/5 - (10 bình chọn)

Siro sim dùng để giải khát trong mùa hè rất tốt. Hiện nay, được yêu thích nhất là siro sim Phú Quốc, nhưng sim Tây Bắc và các loại sim khác dùng làm siro cũng thơm ngon không kém. Bây giờ đang là mùa sim chín rộ, chúng ta hãy cùng tham khảo cách làm siro sim ngon tại nhà với công thức vô cùng đơn giản nhé!

Cách chọn sim để làm siro sim ngon

Siro sim được làm từ quả sim chín và đường cát trắng, trong đó công đoạn chọn quả sim là quan trọng nhất, vì sim phải ngon mới cho ra siro ngon được.

Khi chọn quả sim, không nhất thiết phải chọn quả to, nhưng phải chín tới và mọng nước. Sim chín quá dễ bị thối và dập nát, còn sim quá xanh thì lại dễ làm siro có vị chát nhiều không uống được.

Trong cách làm siro sim ngon, người ta sẽ ưu tiên chọn những quả sim vừa chín, ăn thử có vị ngọt, tất nhiên là có thêm cả vị chua chát vì đó là vị đặc trưng của quả sim nhưng nó không quá nhiều.

Cách làm siro sim ngon đơn giản

– Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị: Sim chín, đường cát trắng, muối tinh, lọ thủy tinh có nắp đậy. Thường thì tỉ lệ sẽ là 1kg sim chín với 1kg đường cát trắng, hoặc nếu bạn muốn siro sim ngọt hơn thì có thể dùng nhiều đường hơn.

– Bước 1: Sim chín sau khi mua về tiến hành cắt bỏ cuống, rửa qua bằng nước sạch, chú ý rửa nhẹ tay để tránh làm quả sim bị nát. Ngâm quả sim đã rửa trong nước muối loãng từ 20 – 30 phút. Sau đó vớt sim ra rổ, để thật ráo nước.

Đây là bước đầu tiên trong cách làm siro sim ngon. Nó có tác dụng làm sạch bụi bẩn và bớt được chất chát có trong quả sim. Công đoạn để ráo nước sim cũng rất quan trọng, vì nếu như sim còn dính nước thì khi ngâm sẽ rất dễ bị nổi váng.

– Bước 2: Xếp sim vào hũ thủy tinh đã được tráng bằng nước muối và phơi thật khô. Đầu tiên là một lớp đường dưới đáy bình, sau đó tới một lớp sim, cứ như vậy cho đến khi hết sim thì kết thúc trên cùng sẽ lại là một lớp đường.

Cuối cùng rắc thêm vài hạt muối tinh lên trên (lưu ý rắc rất ít thôi, với 1kg sim chúng ta chỉ nên rắc một lượng muối bằng khoảng ½ thìa ăn sữa chua).

Việc rắc muối sẽ giúp siro sim có vị ngon đậm hơn và hạn chế tình trạng siro sim bị nổi váng. Đây là một mẹo nhỏ trong cách làm siro sim ngon mà rất ít người hay biết.

– Bước 3: Đậy kín nắp bình vào bảo quản trong nơi thoáng mát. Sau khoảng 1 tuần đường sẽ tan hết, bạn nên đều đặn lắc bình để sim thấm đều đường và không bị nổi lên trên.

Sau khoảng 40 – 45 ngày, nước sim ngâm đường chính là siro sim có vị ngọt pha lẫn chua chát khá thú vị. Chúng ta có thể dùng siro sim để pha nước uống, làm cocktail hoặc pha rượu. Nhưng thường thì thời gian ủ siro sim có thể lên tới 1 năm.

Xử lý thế nào nếu siro sim bị nổi váng?

Tình trạng siro sim bị nổi váng khá phổ biến, nó thường xảy ra sau khi ngâm sim được hơn 1 tuần, nguyên nhân có thể là do:

– Đường quá ít không thể phủ kín được sim.

– Sim bị nổi lên trên sau khi đường tan hết.

– Quả sim chưa để ráo nước đã cho vào ngâm.

– Bình thủy tinh còn ướt hoặc vệ sinh chưa sạch.

Trong cách làm siro sim ngon, Shop Rừng Vàng sẽ giúp bạn cách xử lý khi siro sim bị nổi váng như sau:

– Tách riêng 2 phần nước ngâm sim và quả sim, phần quả sim để ra rổ cho ráo nước. Trường hợp quả sim đã dính quá nhiều váng thì cần rửa lại bằng nước đun sôi để nguội còn 60 độ rồi lại để thật ráo nước. Phần nước sim đem đun sôi, khuấy đều cho đường tan hết.

– Bình thủy tinh rửa sạch bằng nước đun sôi pha muối, sau đó phơi thật khô. Đợi sim và nước sim nguội thì cho vào bình, đậy kín nắp, cho vào ngăn mát tủ lạnh để tránh siro sim nổi váng lại.

Cách phòng tránh siro sim bị nổi váng:

– Sau khi đường tan hết, sim sẽ nổi lên trên, bạn có thể dùng mẹt tre để đè sim chìm xuống dưới nước đường, tương tự như khi chúng ta muối cà.

– Để hũ siro sim vào trong ngăn mát tủ lạnh sau khi đường tan hết sẽ tránh được tình trạng siro sim bị nổi váng.

Bây giờ đang là mùa sim rừng Tây Bắc chín rộ, quả sim rất mọng và thơm ngon, hãy ghé ngay Shop Rừng Vàng để rinh ngay những quả sim mọng nước và làm cho gia đình mình một hũ siro sim ngon tuyệt nhé!

Xem thêm: Cách làm mật sim rừng thơm ngon như mật sim Phú Quốc