Được thiên nhiên ưu đãi với những cánh rừng bạt ngàn sim nên Phú Quốc còn được gọi là thiên đường của quả sim. Đây cũng là nơi biến sim thành những đặc sản như rượu sim, mật sim, cốt trái sim, kẹo sim…
Trong đó mật sim là đặc sản được rất nhiều du khách yêu thích mua về làm quà cho người thân. Vậy cách làm mật sim như thế nào ngon như mật sim Phú Quốc.
Điểm danh tác dụng chữa bệnh của quả sim 2
Thực ra chất lượng sim tại Phú Quốc hay sim rừng Tây Bắc không hề khác nhau chỉ khác nhau ở khâu chế biến mà thôi. Trong khuôn khổ bài viết này chúng tôi xin chia sẻ kinh nghiệm cách làm mật sim ngon như mật sim Phú Quốc mà chúng tôi có dịp được học hỏi từ người dân Phú Quốc.
Tác dụng của mật sim
Mật sim là sản phẩm từ quả sim ngâm đường hoặc mật ong và được sử dụng rất nhiều:
- Mật sim có tác dụng kích thích tiêu hóa, bổ máu, lưu thông khí huyết
- Mật sim có công dụng mạnh gân cốt nên thường được cánh mày râu rất ưu thích vì còn tốt cho sinh lý nam giới
Mật sim dùng làm gì
- Mật sim dùng phổ biến để ngâm rượu: tỷ lệ 1:5 với rượu nấu thủ công sau 3 tháng sẽ cho ra chất lượng rượu sim ngon tuyệt
- Mật sim còn được chắt thành nước cốt pha với đường và đá là thức uống rất hấp dẫn
sim ngâm rượu là đồ uống ưa thích
Lựa chọn trái sim để làm mật sim
Lựa chọn trái sim làm mật sim khá quan trọng vì điều này ảnh hưởng rất nhiều tới chất lượng của mật sim:
- Lựa quả sim chín tới không lựa quả quá nhũn cũng như những quả quá xanh hay non
- Mua sim tại Tây Bắc cho chất lượng rất tốt
- Không cần chọn quả sim to
- Trước khi dùng sim làm mật sim nên thử ăn xem. Nếu quả sim ngọt và có vị chát nhẹ thì là sim chuẩn để làm mật sim còn nếu mà quá chát thì không nên chọn vì có thể quả còn xanh.
- Quả sim nên ngâm nước muối loãng 5- 10% ngâm 20-30 phút trước khi đem chế biến
Quả sim tươi
Cách làm mật sim
Sau khi lựa chọn trái sim đạt yêu cầu thì cần chế biến ngâm nước muối loãng, cắt núm để thật ráo
Chuẩn bị đường hoặc mật ong đổ sim vào lọ xếp 1 lớp sim 1 lớp đường đến khi đầy lọ thủy tinh sau đó ngâm và ủ 40- 45 ngày sau khi sim chảy mật thì thỉnh thoảng lắc để đảo lớp mật sim đều tránh bị lớp trên cùng mốc. Bảo quản nơi thoáng mát.
Cách làm mật sim Phú Quốc
Nước thu được trong quá trình ủ này goi là mật sim còn gọi là nước sim nên men tự nhiên. Nước sim có vị ngọt và chát thơm đặc trưng màu tím đỏ
Shop Rừng Vàng là đơn vị với nhiều năm cung cấp đặc sản Tây Bắc cam kết luôn đem quả sim chất lượng tốt nhất tới tay khách hàng – Liên hệ ngay với chúng tôi!
CỬA HÀNG RỪNG VÀNG – CHUYÊN ĐẶC NÚI RỪNG
Địa chỉ: Số 35 Hoàng Đạo Thành,Kim Giang,Thanh Xuân, Hà Nội
Điện Thoại: 0971.69.31.31 – 096.318.2662
Giao hàng toàn quốc COD (nhận hàng và thanh toán với bưu điện)
Shop Rừng Vàng rất hân hạnh phục vụ quý khách!
Xem thêm:
>> Cách ngâm rượu sim khô thơm ngon bổ dưỡng ngon đúng điệu!
>> Giữ dáng đẹp da cùng rượu sim không chỉ dành cho cánh mày râu
