Măng khô đã trở thành một loại thực phẩm rất đỗi quen thuộc đối với gia đình Việt ngày nay. Chúng ta có thể dễ dàng mua được măng khô ở bất cứ đâu bởi chúng được bày bán rất nhiều với độ phủ cực rộng.
Vậy làm thế nào để mua được măng khô chất lượng tốt trong vô vàn những loại măng khô được bày bán ngoài thị trường. Hãy cùng đọc bài viết của Shop Rừng Vàng – rungvang.vn 
dưới đây để cập nhật cho mình những thông tin, kiến thức hữu ích về cách chọn măng khô ngon và an toàn cho sức khỏe nhé!
Măng khô được làm như thế nào?
Được chế biến từ măng tươi, măng khô ra đời nhằm mục đích dự trữ và bảo quản được lâu. Thông thường, măng tươi muốn chế biến thành măng khô thì phải được sơ chế qua ngay khi vừa thu hoạch nhằm giữ được vị tươi ngon vốn có.
Măng sau khi đào lên, người ta sẽ lột vỏ, rửa sạch rồi luộc chín kỹ qua một vài lần nước để giảm độ he, hăng. Cho tới khi chuyển qua màu vàng nhạt, măng sẽ được vớt ra, để ráo nước rồi bổ ra thành từng miếng và đem phơi nắng liên tục hoặc sấy khổ trong một vài ngày.
măng tươi chế biến trước khi làm măng khô
Trong suốt quá trình phơi sấy, người nông dân luôn phải chú ý canh để lật, trở cho măng khô đều. Công đoạn này đòi hỏi sự tinh ý của người phơi bởi chính nó quyết định đến vị và độ dai của măng khô.
măng khô phơi nắng tự nhiên mới thơm ngon
Quá trình sản xuất măng khô khá là thủ công và tốn thời gian cũng như sức lao động. Bởi vậy, ngày nay có rất nhiều cơ sở vì mục tiêu lợi nhuận đã sử dụng lưu huỳnh trong quá trình sấy măng nhằm rút ngắn thời gian sản xuất, hạn chế khả năng bị mốc của măng và tạo ra màu vàng đẹp đánh lừa cảm giác của người tiêu dùng.
Việc sử dụng măng khô có chứa lưu huỳnh sẽ gây ra ảnh hưởng xấu tới sức khỏe con người. Gây ra những tổn thương về thần kinh, hệ tuần hoàn, gây ảnh hưởng tới chức năng tim mạch; ảnh hưởng tới thị lực, chức năng sinh sản…Ngoài ra còn gây nhiễm độc máu, suy thận nếu bị nhiễm nhiều.
Không thể phủ nhận được sự ngon miệng cũng như giá trị dinh dưỡng mà măng khô đem lại, tuy nhiên trước tình hình thị trường hiện nay, bạn cần trở thành người tiêu dùng thông thái để có thể chọn lựa cho gia đình loại măng khô nói riêng và thực phẩm nói chung được một cách an toàn.
Cách chọn măng khô ngon và an toàn cho sức khỏe gia đình bạn:
Đầu tiên, để tiết kiệm được thời gian, bạn nên chọn mua măng khô ở những địa chỉ uy tín. Những cửa hàng thực phầm, siêu thị,… là lựa chọn đúng đắn vì những đơn vị này cần phải trải qua khâu kiếm tra chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm khá khắt khe trước khi đem sản phẩm vào bày bán. Cho nên khi mua măng tại đây, bạn có thể yên tâm được phần nào.
Chọn măng lưỡi lợn ngon
Thứ hai, từ những đặc điểm cũng như quá trình sản xuất măng khô. Chúng ta có thể chốt lại được những lưu ý sau giúp bạn chọn được măng khô ngon, tốt và an toàn. Bạn hãy nhớ:
- Măng khô sau khi phơi khô sẽ chuyển từ màu vàng sang màu vàng nâu nhạt hay màu hổ phách.
- Măng được phơi khô sẽ vẫn có mùi đặc trưng hơi chua, tuy nhiên sẽ không còn mùi hăng nữa.
- Măng khô ngon khi sờ vào sẽ không còn cảm giác ẩm tay và ta hoàn toàn có thể bẻ gãy miếng măng được.
- Nên chọn loại măng có bề thịt rộng và dày, có đường vân tỉ mỉ.
- Nên chọn loại măng có màu đều nhau, măng búp (hay chính là phần ngọn). Phần búp măng đốt sẽ ngắn hơn, nhiều thịt, ít xơ. Khi nấu lên măng sẽ mềm và ngon hơn.
- Bạn cũng nên chọn loại măng lưỡi lợn (là những miếng có hình dáng như chiếc lưỡi lợn). Loại măng này phần thịt măng sẽ nạc, kích thước lại vừa phải sẽ giúp bạn tiết kiệm được đáng kể thời gian ninh, nấu.
- Tuyệt đối không chọn mua măng khô có mùi lạ, nồng nặc và khét bởi đó là dấu hiệu của măng khô có sử dụng lưu huỳnh trong quá trình chế biến sản xuất hoặc là đã để lâu ngày, bị nấm, mốc…khi nấu lên không những mùi vị không ngon mà còn ảnh hưởng xấu tới sức khỏe.
Tại Rừng Vàng chúng tôi thu mua và kiểm soát chất lượng măng khô trực tiếp từ người dân làm măng sau đó đóng gói và bảo quản kho lạnh với cam kết không chất bảo quản, không phẩm màu, không nấm mốc. Để đưa đến tay người tiêu dùng sản phẩm măng khô chất lượng nhất!
Măng Lưỡi lợn khô chất lượng của Shop Rừng Vàng
Từ những lưu ý trên, chúng tôi hi vọng bạn sẽ nắm rõ được cách chọn măng khô ngon và an toàn, có thể tự tin mua về cho gia đình mình sản phẩm măng khô chất lượng để chế biến được những món ăn thơm ngon, bỗ dưỡng cho cả nhà.
