Cách làm món cá nướng tẩm hạt mắc khén thơm ngon như ngoài quán ngay tại nhà

Rate this post

 Hạt mắc khén – ví như tiêu rừng Tây Bắc  được dùng nhiều trong các món ăn dùng tẩm ướp các món nướng hay làm gia vị nước chấm tuyệt vời. Hôm nay cửa hàng Rừng Vàng sẽ hướng dẫn Quý khách món cá tẩm ướp với hạt cây mắc khén để nướng ngon đúng điệu.

quả mắc khén khô
quả mắc khén khô

Mắc khén cũng giống như đặc sản hạt dổi đều là gia vị có mùi đặc trưng của đồng bào dân tộc tây bắc nhưng mắc khén thường được dùng tẩm ướp hơn sau đây chúng tôi xin giới thiệu móncá nướng tẩm mắc khén đơn giản và thơm ngon

Nguyên liệu để chế biến cho món ăn này

+ Chọn cá: 1 con cá tươi (nướng bằng cá rô phi, cá chim hay cá chép) cân nặng 500 g – 700 g
+ Mắc khén đã rang và giã hoặc xay nếu có mắc khén tươi thì tốt nhất dùng 30 -50 g
+ Quả ớt tươi dùng 3 quả
+ Sả 3 củ
+ Gia vị khác gồm muối bột canh
+ Hành lá.
+ rau Thì là.
+ Rau thơm: các loại rau ăn sống

Cách chế biến cá nướng mắc khén Tây Bắc:

Bước 1: Sơ chế và làm sạch cá tươi

Cá mổ rửa sạch sẽ
Cá mổ rửa sạch sẽ
  • Cắt hết vây và đuôi cá bỏ đi sau đó sỏi sạch vảy cá.
  • Làm sạch đầu cá, bóc mang, Mổ bụng, moi hết ruột cá ra rồi cạo sạch lớp màng đen bám bên trong ruột để tránh mùi tanh. Rửa sạch bằng dấm hoặc chanh để khử mùi
  • Sau khi đã rửa sạch cá, bạn dùng dao khứa những đường chéo đều 2 bên thân cá sâu 1/2 thịt. mục đích để cá nhanh chín. Có thể cắt khúc nướng hoặc cả nguyên con

Bước 2: Sơ chế rau thơm và nguyên liệu

  • Nhặt và rửa sạch tất cả loại gia vị và rau thơm: ớt, sả, hành, thì là và các loại rau thơm gồm: hũng dũi và thì là
  • Sả bóc vỏ, ớt lọc hạt rồi thái lát cũng băm nhỏ.

Bước 3: Tẩm ướp và trộn

  • Bạn trộn đều tất cả các loại gia vị và rau thơm các loại cùng với bột canh và muối hạt.
  • Sau đó bạn cho tiếp lượng hạt mắc khén đã định lượng vào trộn đều cùng hỗn hợp trên.

Bước 4: Quá trình ướp cá

tẩm ướp 15p
tẩm ướp 15p
  • Đem nhồi hỗn hợp gia vị mắc khén và gia vị khác vào bên trong bụng cá hai bên thành chỗ khía rãnh
  • Rắc đều mắc khén vào những đường đã khứa trên thân cá và xoa đều lên toàn thân cá.
  • Ướp cá 15p cho gia vị thấm sâu vào trong thịt cá.

Bước 5: Cách nướng cá ngon

kẹp nướng trên bếp
kẹp nướng trên bếp
  • Đem kẹp cá vào vỉ rồi nướng trên bếp than hoa không nướng trên bếp khác như bếp ga, than tổ ong… hoặc dùng que tre xiên dọc thân cá
  • Trong quá trình nướng cần nhớ đảo đều 2 mặt có cá đê chín vàng đều tránh cháy và dậy mùi thơm là được.
  • Nướng chín tới không nướng cháy bóc miếng nhỏ ăn thấy thơm là được
nướng chín đều cá
nướng chín đều cá

Bước 6: Chế biến nước chấm với cá

  • Chế biến nước chấm cũng dùng mắc khén: trộn đều hạt mắc khén, bột canh và ớt tươi đã thái lát trộn chung trong cái bát sau đó vắt ít nước chanh vào bát. Chúng tôi có muối chẳm chéo có sẵn các thành phần này bạn có thể dùng dạng hộp đóng sẵn tiện dụng.
  • Không dùng nước mắm hay hạt tiêu vì sẽ làm mất đi mùi vị của cá nướng mắc khén. The

Bước 7: Thưởng thức món cá nướng đúng điệu

  • Sau một quá trình miệt mài chế biến giờ đến lúc bạn tận hưởng thành quả. Rửa sạch tay và thưởng thức món cá theo phong cách ẩm thực Tây Bắc bóc và gỡ cá bằng tay và chấm vào thứ gia vị tuyệt vời nào.
pha nước chấm và chuẩn bị thưởng thức cá nướng tẩm mắc khén
pha nước chấm và chuẩn bị thưởng thức cá nướng tẩm mắc khén

Món cá nướng tẩm ướp với mắc khén Tây Bắc đậm vị ngon và dậy mùi thơm của mắc khén quện với mùi mỡ cá cháy chắc chắn sẽ là món ăn không thể quên với bất cứ thực khách nào.

Yêu cầu món cá nướng mắc khén ngon:

Cá nướng chín vàng nhưng thịt cá phải rất mềm ngọt  không có mùi khét và thấm đẫm gia vị và rau thơm,

Dậy mùi thơm đặc trưng của mắc khén, vị cay nồng của ớt , mùi cháy thơm của mỡ cá

Món ăn ngon và đơn giản bạn hoàn toàn có thể làm món cá nướng hạt mắc khén ngay tại nhà để đổi bữa ăn cho gia đình thêm ấm cúng và vui vẻ.

Nơi bán hạt mắc khén Hà Nội, HCM và các tỉnh

Bạn đã biết mua hạt mắc khén tại Hà Nội ở đâu chưa?

Quý khách hàng tại Hà Nội có thể mua hàng tại địa chỉ:

CỬA HÀNG RỪNG VÀNG – CHUYÊN ĐẶC SẢN TÂY BẮC

Địa chỉ: Số 35 Hoàng Đạo Thành,Kim Giang,Thanh Xuân, Hà Nội        

Gọi ngay đến số Điện Thoại: 0971.69.31.31 –  096.318.2662 –  để được tư vấn

Phí ship nội thành Hà Nội là 25 k miễn phí ship đơn hàng 400k

Quý khách ở các tỉnh như Hồ Chí Minh ( HCM), Hải Phòng, Bình Dương, Hải Dương, Đà Nẵng, Vinh, Hà Tĩnh, Thanh Hóa có thể liên hệ Hotline để đặt hàng

Phí Vận Chuyển sẽ căn cứ vào địa chỉ khách hàng, khối lượng đơn hàng, và cách thức vận chuyển nhanh hay chậm mà Shop sẽ báo giá cước căn cứ vào giá cước quy định của Viettelpost.

Mua hạt mắc khén tại Shop Rừng Vàng Quý khách hoàn toàn có thể yên tâm vào chất lượng cũng như giá trị mà sản phẩm mang đến.

Thông tin thêm về sản phẩm xin xem thêm tại đây:

Hạt mắc khén

RUNGVANG.VN CAM KẾT HÀNG CHẤT LƯỢNG VÀ GIÁ TỐT NHẤT THỊ TRƯỜNG

TƯ VẤN: 0971.69.31.31

Ý kiến bạn đọc (0)

© 2017 Shop Rừng Vàng - Đặc sản Thảo Mộc từ núi rừng Việt. Thiết kế Website bởi VietMoz.
0971693131